Hefðbundin jurta- og kryddvinnsla notar víða-hitaloftsþurrkun á háum hita, en nútíma heilsufæðisverksmiðjur velja frystiþurrka og frostþurrkara til að framkvæma lág-frystingu- og frostþurrkun fyrir ætar jurtasneiðar og náttúruleg krydd.
Áhrifaríkustu efnin í kínverskum jurtum og arómatískum kryddum, þar á meðal plöntufjölsykrum, rokgjörnum arómatískum olíum og flavonoidum, tilheyra hitanæmum efnum-; lágt- lofttæmiumhverfi tómarúms í frostþurrku getur haldið þessum náttúrulegu virku efnum að fullu án taps.
Lítill -bekkur frystiþurrkur passar við rannsóknarstofur í matvælum til að prófa nýjar frostþurrkunarformúlur fyrir samsettar jurta- og kryddblöndur, en stór iðnaðarfrystiþurrkur tekur að sér fjöldafrystingu- á jurtahráefnum fyrir heilsufæðisverksmiðjur.
Jurtaduft og kryddduft unnið með frostþurrkunarvél eiga lausa gljúpa uppbyggingu, hraðan upplausnarhraða í vatni, betri bragðlosandi áhrif samanborið við há-lofthita-þurrkaðar jurta- og kryddvörur.
Endanlegt rakainnihald jurtahráefna eftir frystingu-þurrkunar í iðnaði er hægt að stjórna undir 4%, sem hindrar náttúrulega mildew og oxun plöntuefna, lengir geymslutímann án þess að bæta við gervi rotvarnarefnum.
Eftir því sem alþjóðleg eftirspurn eftir plöntu-bundnum heilsufæði og náttúrulegu kryddi eykst ár frá ári, heldur eftirspurn markaðarins eftir sérstökum lofttæmandi frystiþurrku fyrir jurta- og kryddþurrkara stöðugum vexti.
