Lýsing

Tæknilegar þættir

Kynning á búnaði:

Tómaglasið notar meginregluna um líkamleg áhrif til að valda því að kjötið veltist upp og niður innan krukka undir lofttæmi, sem skapar nudd- og marineringsáhrif. Þetta tryggir að kjötið gleypir marineringuna jafnt og bætir bindingarstyrk þess og mýkt. Vélin virkar líka eins og lunga, sem gerir kjötinu kleift að þenjast út og dragast saman innan trollsins. Þessi gagnkvæma hreyfing bætir uppbyggingu kjötsins og gerir marineringunni kleift að frásogast að fullu. Þetta ferli styrkir bindingarstyrk og mýkt kjötsins, eykur bragð þess og þversniðsútlit og eykur vökvasöfnun þess til að auka uppskeruna.

Öll vélin er venjulega smíðuð úr SUS304 ryðfríu stáli, sem uppfyllir matvælahollustustaðla. Nútíma tómarúmtúkarar eru oft með tölvustýringu og tíðniviðskiptatækni, sem gerir þá öruggari, þægilegri, orkunýtnari-og skilvirkari.

Vinnureglu

1. Líkamlegt velt:

Þegar tromlan snýst lyftist kjötið inni í tromlunni með stýrisplötum eða spöðum, fellur síðan frjálslega, rekast og rekast á kjötið fyrir neðan. Þetta ferli mýkir áður stíft kjöt, losar vöðvavefinn og auðveldar inngöngu og útbreiðslu marineringarinnar.

2. Tómarúm umhverfi:

Undir lofttæmi stækkar kjötið og mýkist, sem gerir það auðveldara fyrir hráefnin að taka í sig. Tómarúm umhverfi hindrar einnig vöxt og æxlun örvera, dregur úr þáttum sem geta valdið oxun matvæla eða skemmdum.

3. Öndun (valfrjálst):

Sumar gerðir eru með öndunaraðgerð, sem gerir kleift að ryksuga samtímis meðan á veltingum stendur, eða skiptast á lofttæmi og loftþrýstingi. Þessi öndunarveltiaðferð styttir veltitímann á áhrifaríkan hátt og bætir veltandi skilvirkni.

4. Stuðlar að próteinbreytingum:

Með því að veltast og þjappa saman eru kjötprótein brotin niður í vatnsleysanleg-prótein, sem gerir það að verkum að líkaminn frásogast þau auðveldara og bætir klístur og sneiðhæfni vörunnar.

Búnaðarfæribreytur og lýsing:

Hleðslugeta: Venjulega 50%-75% af rúmmáli trommunnar til að tryggja nægilegt veltirými.

Kraftur: Þetta felur í sér kraft trommumótorsins og fylgihluti eins og lofttæmisdæluna. Töflur segja oft frá heildarafli.

Hraði: Sumar nýrri gerðir styðja drif með breytilegum tíðni, sem gerir kleift að stilla hraða út frá mismunandi vöru- og ferlikröfum.

Rafmagn: Minni gerðir geta verið með 220V valkost, en verslunar- og iðnaðarmódel nota venjulega 380V iðnaðarspennu.

product-770-834

Kostir búnaðar

1. Bætt vörugæði:

Með því að stuðla að útdrætti salt-leysanlegra próteina styrkir það á áhrifaríkan hátt bindikraft kjöts, mýkir það og eykur áferð þess. Það tryggir líka að kjötvaran sé sneiðanleg og kemur í veg fyrir brot og sprungur við sneiðingu.

2. Bætt ávöxtun:

Velting í lofttæmi eykur vökvasöfnun og dregur úr safatapi við matreiðslu, sem eykur verulega afrakstur fullunnar vöru.

3. Styttur hertunartími:

Í samanburði við kyrrstöðuþurrð styttir tómarúmsvelting verulega tímann sem það tekur marineringuna að komast í gegn og dreifist, sem bætir framleiðslu skilvirkni.

4. Hátt stig sjálfvirkni:

Hægt er að forrita heildarvinnslutíma, veltitíma og hvíldartíma með því að nota tímagengi eða PLC, sem gerir sjálfvirka notkun kleift og dregur úr vinnustyrk.

5. Hreinlæti og öryggi:

Auðvelt er að þrífa smíði -ryðfríu stáli og lofttæmisástandið hindrar örveruvöxt og hjálpar til við að tryggja öryggi vörunnar.

24Vacuum tumblerdocx3622