Filippseyskt Luzon mangó nýtur mikils orðspors á alþjóðlegum mörkuðum fyrir ferska ávexti og unnin hráefni með ríkulegu sykurinnihaldi og sterkum ávaxtailmi. Engu að síður koma rík pólýfenól í mangókvoða auðveldlega af stað ensímbrúnun og Maillard óensímbrúnun meðan á vinnslu stendur og valda dökkri aflitun sem dregur verulega úr viðskiptavirði. Margar verksmiðjur á staðnum taka upp hefðbundna þurrkara fyrir heitt loft og framleiða dökklitaðar vörur eingöngu fyrir lágt verð og geta ekki farið inn á erlendar hágæða snakkrásir.
Þessi samstarfsaðili viðskiptavinur er meðalstór staðbundið filippseyskt ávaxtafyrirtæki í djúpvinnslu með stöðugri Luzon-mangó aðfangakeðju fyrir ferska ávexti. Þeir ætla að auka virðisauka vörunnar með frostþurrkunartækni og framleiða hágæða frostþurrkað Luzon-mangó fyrir hágæða snakkmarkaði í Evrópu, Ameríku og Japan með ströngum kröfum um gullna lit, ilm varðveislu og stökkleika. Forrannsókn sýnir að venjulegir almennir frystiþurrkarar þjást oft af brúnni og dökkun mangós og geta ekki náð gæðamörkum fyrir hágæða útflutningsmarkaði.
Tækniteymi okkar framkvæmdi tvíþætta hagræðingu á bæði vélbúnaði búnaðar og ferliferlum í samræmi við Luzon-mangó efniseiginleika. Frystiþurrkarinn er búinn hánákvæmu hilluhitastjórnunarkerfi með þröngu hitasveiflusviði til að forðast staðbundna ofhitnun sem kallar á Maillard viðbrögð. Fullnaðartillögur um ferli sem ná yfir formeðferð hráefnis með frostþurrkunarlosun eru veittar í samræmi við raunverulegar aðstæður á Filippseyjum í verksmiðjunni. Allir íhlutir sem snerta vöruna eru úr matvælaflokkuðu ryðfríu stáli með slípuðum suðu án hreinlætishorna til að auðvelda daglega þrif og viðhald.
Heildarafhendingar innihalda tækjateikningar, rekstrarviðhaldshandbækur, HACCP-stuðningsvottorð og matvælaprófunarskýrslur fyrir matvælaprófanir fyrir staðbundna verksmiðjuendurskoðun og tollafgreiðslu fyrir útflutning til Evrópu, Ameríku og Japan. Verkfræðingar okkar afhenda fullkomnar útlitsteikningar fyrir framleiðslulínur í samræmi við raunverulega verkstæðisvídd viðskiptavinarins, ástand aflgjafa og miða daglegt afköst, ásamt sérstökum Luzon-mangó viðmiðunarferlispakka sem nær yfir litaverndarformeðferð, forfrystingu, sublimation og ráðleggingar um afsogsþurrkun.
Allar upplýsingar, þar á meðal framleiðslutími, rakaþolnar ryðþolnar útflutningsgámaumbúðir, sjóflutningar, fjarlægur tæknilegur stuðningur á síðari stigum og afgreiðslutími varahluta eru staðfestar af báðum hliðum. Framleiðsla mun hefjast fljótlega. Eftir gangsetningu mun verkefnið hjálpa viðskiptavininum að framleiða stöðugt hágæða frostþurrkað Luzon mangó og stækka hlutdeild filippseyskra mangóvara á alþjóðlegum hágæða frostþurrkuðum ávöxtum mörkuðum.
