Áður en þú kaupir frystþurrkunarvél fyrir ávexti, kjöt og jurtavinnslu er útreikningur á nauðsynlegri daglegri vinnslugetu frostþurrkunar fyrsta lykilskrefið til að velja samsvörun frystiþurrkara eða iðnaðar frostþurrkara, sem kemur í veg fyrir ófullnægjandi álag á búnaði eða óhóflega óþarfa fjárfestingu.
Kjarnaútreikningsvísitala tómarúmsfrystiþurrkara stakrar lotu er heildarhleðsluþyngd allra efnisbakka inni í þurrkhólfi, reiknuð út frá þyngd frosnu hráefnis fyrir fryst-þurrkun.
Hleðsluþyngd einni lotu á -bekk frystiþurrkara er á bilinu hundruð grömmum til nokkurra kílóa, á aðeins við um litlar frostþurrkunarprófanir á matarsýnum, sem geta ekki staðið undir samfelldri fjöldamatvælaframleiðslu.
Miðlungs og stór iðnaðar frystiþurrka á einum lotu á bilinu frá tugum til hundruð kílóa; margfalda staka lotuþyngd með daglegum starfhæfum frostþurrkunarlotum til að fá heildarúttak daglegs matarhráefnisvinnslu úr frostþurrkunartækinu.
Eigendur matvælaverksmiðja ættu að panta sér 20% aukarými við útreikning á eftirspurn, takast á við framtíðarframleiðsla hráefnis og lengri frystingu-þurrkunarlota á-sykri og-fituríkum klístruðum matarhráefnum.
Vísindalegur daglegur getuútreikningur hjálpar matvælaverksmiðjum að velja -hagkvæman lofttæmandi frystiþurrka, jafnvægi á sanngjarnan hátt daglega eftirspurn eftir framleiðslu á ávöxtum, kjöti og jurtum frostþurrkunar og fjárfestingarkostnaði við innkaup á frystiþurrkarabúnaði.
