Inngangur:

Hraðfrysti-framleiðslulínan okkar á ávöxtum og grænmeti kælir ferska ávexti og grænmeti fljótt niður í -30 gráður eða jafnvel lægri, sem gerir kjarnahita þeirra hratt kleift að fara í gegnum hámarks ískristallamyndun og verndar frumubyggingu þeirra í raun. Þetta ferli varðveitir ekki aðeins ferskleika þeirra í langan tíma, heldur heldur einnig í raun upprunalegum lit, bragði og næringarinnihaldi.

11Fruit and vegetable quick-freezing production linedocx495

11Fruit and vegetable quick-freezing production linedocx497

11Fruit and vegetable quick-freezing production linedocx498

11Fruit and vegetable quick-freezing production linedocx500

11Fruit and vegetable quick-freezing production linedocx502

Búnaðarfæribreytur:

Tegund tækis	Gerð/ Tilvísun	Lykilbreytur/eiginleikar	Viðeigandi vörur
Framleiðslulína fyrir-formeðferð	VP-I röð	Afköst: 500-6000 kg/klst Afl: 6,8-15,0 kW Vinnslutími: 3-20 mínútur	Grænar baunir, sveppir, blómkál og annað lauf- og rótargrænmeti
Vökvaskiptur hraðfrystiskápur	SLD röð	Frystigeta: 500-3000 kg/klst Geymsluhitastig: -35 gráður	Ávextir, grænmeti og smá sjávarfang
Göng hraðfrystiskápur	Jh-100	Afl: 38 kW Hitastig: 0 ~ -45 gráður	Maís, blandað grænmeti, ávaxtabitar o.fl.
Tvöfaldur spíral hraðfrystiskápur	QD röð	Afl: 4,5kw Kæligeta: 20kw	Föst matvæli eins og kubbar og flögur
Gagnkvæmt hraðfrystitæki	-	Frystigeta: 8 ~ 20T/klst	Skera kjöt, ávexti o.fl.

Rekstrarregla framleiðslulínu

Hraðfrystilínur-ávaxta og grænmetis tryggja fyrst og fremst gæði frystra vöru í gegnum þrjú stig: for-meðhöndlun, hraðfrystingu og eftir-vinnslu og pökkun.
1. For-meðferðarstig
Ferskir ávextir og grænmeti gangast undir hvítun, þvott, kælingu og tæmingu.
2. Hraðfrystistig
Þetta er kjarnaferlið, þar sem fljótandi frysting er almenna tæknin.
For-meðhöndlaðir ávextir og grænmeti eru fóðraðir jafnt á möskvafæribandi hraðfrystivélarinnar-.
Í hraðfrystihólfinu, sem er haldið við -30 gráður til -35 gráður, streymir öflugt lághitaloftstreymi upp í gegnum netbeltið og efnislagið.
Þegar loftflæðishraðinn nær ákveðnu stigi, stöðvar það og aðskilur litlar agnir af ávöxtum og grænmeti (svo sem ertum, maískjörnum og sneiðum), sem skapar „vökva“ ástand. Þetta gerir loftstreymi við lágt-hitastig kleift að umvefja allt yfirborð efnisins og ná fram skilvirkum hitaskiptum.
Sum búnaður inniheldur vélrænan titring (eins og púls titring) til að koma enn frekar í veg fyrir viðloðun efnis og tryggja einstaka frystingu.
Á þessu stigi er rakinn í ávöxtum og grænmeti hratt frosinn í fína, einsleita ískristalla, sem lágmarkar skemmdir á frumubyggingu.

3. Post-Vinnsla og pökkun
Frosnir ávextir og grænmeti (ná venjulega -18 gráður í kjarnahita) er losað úr úttakinu.
Þeim er síðan venjulega pakkað við lágt hitastig til að koma í veg fyrir rakaupptöku og mengun og að lokum geymd í frystigeymslu við -18 gráður.

Helstu kostir

Ávaxta- og grænmetishraðfrystilínur-eru mikið notaðar fyrst og fremst vegna framúrskarandi kosta þeirra:

1. Hágæða varðveisla:

Hröð frysting skapar litla ískristalla sem varðveitir upprunalegan lit, ilm, bragð og næringarefni ávaxta og grænmetis eins og hægt er. Ennfremur hindrar lágt hitastig á áhrifaríkan hátt virkni örvera og ensíma, sem lengir geymsluþol.

2. Bætt skilvirkni og sjálfvirkni:

Línan gerir stöðuga, sjálfvirka framleiðslu kleift, sem fer umtalsvert fram úr skilvirkni hefðbundinna frystiaðferða og gerir hana hæfa fyrir stór-vinnslu.

3. Sveigjanleg umsókn og framúrskarandi vörugæði:

Vökvafrysting gerir kleift að frysta litla bita af ávöxtum og grænmeti hratt, koma í veg fyrir að þeir loðist við hvert annað og auðveldar aðgang að þeim ef óskað er. Frosnu ávextirnir og grænmetið sýna frábært útlit og mikla uppskeru.

11Fruit and vegetable quick-freezing production linedocx5546